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¿Qué se come aquí?
La gastronomía en el marco turístico de los Pueblos Mágicos
Editor:
UOC Universitat Oberta de Catalunya
Autor/a:
Col·lecció
N/D
23,75 €
25,00 €
event Termini lliurament
24-72h
Sinopsi:
La articulacio n entre turismo y gastronomi a es cada vez ma s frecuente y exitosa. La literatura, tanto acade mica como no especializada, es cada vez ma s abundante, asi como la realizacio n de eventos que convocan a los ma s diversos grupos de intere s: instituciones pu blicas, empresarios, chefs, activistas de ONG y, por supuesto, en el caso mexicano, las cocineras y cocineros tradicionales, quienes han adquirido visibilidad y reconocimiento como representantes de la gastronomi a tradicional y popular, convertida tanto en un recurso cultural como en un factor de desarrollo para un buen nu mero de localidades en Me xico.
En este contexto, el propo sito de este libro es analizar la importancia, el uso y el aprovechamiento del patrimonio gastrono mico en el marco del programa gubernamental de los Pueblos Ma gicos, que agrupa a 132 municipios y localidades caracterizadas por su herencia histo rico-cultural, manifestada a trave s de su patrimonio tangible e intangible (paisaje, arquitectura, festividades, tradiciones, etc.). Este programa se ha convertido en una excelente alternativa para la diversicacio n y regionalizacio n turi stica en Me xico, en beneficio de municipios y pequen as localidades, para quienes constituye una oportunidad de bene ciarse de la industria turi stica.
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