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Las moléculas que comemos

Las moléculas que comemos

Editor: CSIC Consejo Superior de Investigaciones Científicas
19,95 € 21,00 €
Disponible al editor

  Termini de lliurament estimat:

Disponible en 1 setmana

Dades de l'article
ISBN:
978-84-00-11133-5
EAN:
9788400111335
Data:
11/5/2023
Idioma:
castellà
Format:
rústica
Mides:
210x210 mm
Pàgines:
176
Matèria:
Nutrició
Any:
2023
Pes:
0 gr
Sinopsi
Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, son las moléculas que comemos. ¿Cuáles son sus propiedades? ¿Por qué son importantes para nuestro desarrollo y salud? ¿Cómo proporcionan a los alimentos sus diferentes aromas, colores, sabores y texturas? ¿Qué tipo de reacciones químicas se producen al cocinar? ¿Qué enfermedades están vinculadas a la dieta? ¿Por qué los llamados superalimentos son falsos mitos de la alimentación? Esta obra es una guía didáctica que responde a estas y a otras preguntas que cualquiera se habrá planteado en algún momento sobre la alimentación y sobre las moléculas presentes en nuestra dieta. Con sencillas explicaciones y una amplia variedad de experimentos y talleres, en versión bilingüe español-inglés, que pueden hacerse tanto en la cocina de casa como en el colegio, este libro da a conocer la bioquímica de nuestra alimentación. Las moléculas que comemos está adaptado a los niveles educativos de primaria y secundaria.
ISBN:
978-84-00-11133-5
EAN:
9788400111335
Data:
11/5/2023
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