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Azúcar y edulcorantes. ¿Qué debo saber?

Azúcar y edulcorantes. ¿Qué debo saber?

Editor: universidad del Pais Vasco
11,40 € 12,00 €
Estoc: Sí

  Termini de lliurament estimat:

24-72h

Dades de l'article
ISBN:
978-84-9082-206-7
EAN:
9788490822067
Data:
27/3/2024
Idioma:
castellà
Format:
rústica
Mides:
150x210 mm
Pàgines:
112
Matèria:
Nutrició
Any:
2024
Pes:
180 gr
Sinopsi
Azúcar y edulcorantes. ¿Qué debo saber?. El sabor dulce es uno de los sabores primarios más aceptados a nivel global, ya que está relacionado con el placer y tiene connotaciones positivas. Por ello, muchas veces se abusa de él. Son conocidos los problemas que acarrea su alto consumo, tales como sobrepeso, diabetes, concentraciones elevadas de lípidos en sangre, etc., pero aun así es difícil eliminarlo de nuestra dieta. La industria alimentaria ha tenido que buscar compuestos que tengan, si no el mismo efecto, sí uno parecido, pero evitando o reduciendo los efectos negativos que tiene el elevado consumo de azúcar en la salud. El objetivo de esta guía es ayudar a entender y dar una visión amplia de los aditivos edulcorantes que, hasta el momento, podemos encontrar en los alimentos, y/o que podemos adquirir en las tiendas y adicionar a los alimentos.
ISBN:
978-84-9082-206-7
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9788490822067
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