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Antecedentes de la industria dietética en España

Alimentos-medicamentos
Editor:   Universitat de Barcelona
Autor/a:   Boatella Riera, Josep
Col·lecció N/D
30,40 € 32,00 €
  Estoc: Sí    

event  Termini lliurament

24-72h

Dades de l'article
ISBN:
978-84-9168-667-5
EAN:
9788491686675
Data:
05/07/2022
Idioma:
castellà
Format:
rústica
Mides:
210x150 mm
Pàgines:
420
Matèria:
Tecn. aliments
Pes:
0 gr
BIC:
×
Sinopsi:
A partir de la segunda mitad del siglo XIX, la ciencia y la técnica adquirieron una dimensión social que habría de modificar, también, los paradigmas de la farmacia. Fue entonces cuando, con la revolución de la química aplicada a la terapéutica, aparecieron los alimentos-medicamentos, que con los años darían lugar al desarrollo de los preparados dietéticos. Este tipo de productos estuvieron básicamente asociados al mundo de la farmacia. Elaborados a menudo en los laboratorios anexos a las boticas, algunos dieron lugar a importantes empresas y otros acabaron cayendo en el olvido debido a la creación de compuestos activos más potentes. Pero muchos se convirtieron en productos de consumo habitual en nuestros días (alimentación infantil, harinas dietéticas, tónicos, zumos, etc.). Este libro de documentación histórica y de recopilación gráfica recupera un patrimonio de gran interés científico y es un reconocimiento a los profesionales pioneros de la industria dietética y alimentaria de nuestro país.

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