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Antecedentes de la industria dietética en España

Antecedentes de la industria dietética en España

Alimentos-medicamentos

Autor/a: Josep Boatella Riera
Editor: Universitat de Barcelona
30,40 € 32,00 €
Estoc: Sí

  Termini de lliurament estimat:

24-72h

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Dades de l'article
ISBN:
978-84-9168-667-5
EAN:
9788491686675
Data:
5/7/2022
Idioma:
castellà
Format:
rústica
Mides:
210x150 mm
Pàgines:
420
Matèria:
Tecn. aliments
Any:
2022
Pes:
0 gr
Sinopsi
Antecedentes de la industria dietética en España. A partir de la segunda mitad del siglo XIX, la ciencia y la técnica adquirieron una dimensión social que habría de modificar, también, los paradigmas de la farmacia. Fue entonces cuando, con la revolución de la química aplicada a la terapéutica, aparecieron los alimentos-medicamentos, que con los años darían lugar al desarrollo de los preparados dietéticos. Este tipo de productos estuvieron básicamente asociados al mundo de la farmacia. Elaborados a menudo en los laboratorios anexos a las boticas, algunos dieron lugar a importantes empresas y otros acabaron cayendo en el olvido debido a la creación de compuestos activos más potentes. Pero muchos se convirtieron en productos de consumo habitual en nuestros días (alimentación infantil, harinas dietéticas, tónicos, zumos, etc.). Este libro de documentación histórica y de recopilación gráfica recupera un patrimonio de gran interés científico y es un reconocimiento a los profesionales pioneros de la industria dietética y alimentaria de nuestro país.
ISBN:
978-84-9168-667-5
EAN:
9788491686675
Data:
5/7/2022
Idioma:
castellà
Format:
rústica
Mides:
210x150 mm
Pàgines:
420
Matèria:
Tecn. aliments
Any:
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