N’ets client?

Introdueix les teves dades d’accés

 

Ets nou? Fes clic. aquí

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d’accés

 

¿No ets client?

Contacta amb nosaltres..

Fitxa del llibre
5%
Cuina de relacions

Cuina de relacions

Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya

Autor/a: Mercè Bernardo Vilamitjana
Editor: Universitat de Barcelona
Col·lecció: Biblioteca Universitària
15,20 € 16,00 €
Estoc: Sí

  Termini de lliurament estimat:

24-72h

Dades de l'article
ISBN:
978-84-475-4047-1
EAN:
9788447540471
Data:
23/12/2016
Idioma:
català
Format:
rústica
Mides:
210x150 mm
Pàgines:
156
Matèria:
Tecn. aliments
Any:
2016
Pes:
0 gr
Sinopsi
L?èxit de la cuina catalana en les últimes dècades és indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, l?esperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte d?anàlisi i estudi. Qui més qui menys coneix un cuiner, n?ha llegit algun article o l?ha vist als mitjans. Però com s?ha arribat a aquest reconeixement? Què ho fa que la gastronomia catalana hagi assolit nivells tan alts? Cuina de relacions ofereix al lector una visió d?aquest fenomen des d?una perspectiva diferent. S?hi expliquen dos dels factors fonamentals de l?èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L?anhel d?aprendre i millorar, en un clima de col laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d?un sector pioner, reconegut i fort.
ISBN:
978-84-475-4047-1
EAN:
9788447540471
Data:
23/12/2016
Idioma:
català
Format:
rústica
Mides:
210x150 mm
Pàgines:
156
Matèria:
Tecn. aliments
Any:
2016
Pes:
0 gr
Et podria interessar
És aquí que fan comèdia?
És aquí que fan comèdia?
Villalonga Fernández, ...
Estoc: Sí
21,00 €    19,95 €
- 5 %
Després del llibre
Després del llibre
Gustau Muñoz Veiga
Estoc: Sí
32,00 €    30,40 €
- 5 %
L'infant Pere i la comtessa Joana de Foix
L'infant Pere i la com...
Cingolani, Estefano M.
Estoc: Sí
14,00 €    13,30 €
- 5 %
Acerca de los tamaños y las distancias del Sol y de la Luna
Acerca de los tamaños ...
de Samos, Aristarco
Disponible al editor
30,00 €    28,50 €
- 5 %
Joan Brossa, ara i aquí
Joan Brossa, ara i aquí
Estoc: Sí
18,00 €    17,10 €
- 5 %
Diario de un joven lector (1938-1939)
Diario de un joven lec...
Antonio Vilanova
Estoc: Sí
18,00 €    17,10 €
- 5 %
¿Por qué la crisis ambiental?
¿Por qué la crisis amb...
Estoc: Sí
18,00 €    17,10 €
- 5 %
Posmemoria, emigración y guerrilla
Posmemoria, emigración...
Rams Albuisech, Maribel
Estoc: Sí
21,00 €    19,95 €
- 5 %
Del llibre que Lluís Domènech i Montaner no va escriure
Del llibre que Lluís D...
Domènech i Girbau, Lluís
Estoc: Sí
18,00 €    17,10 €
- 5 %
Nacimiento y desarrollo de la vinicultura comercial (ss. II a.C. – II d.C.)
Nacimiento y desarroll...
Álvarez Tortosa, Juan ...
Estoc: Sí
55,00 €    52,25 €
- 5 %
El infante Pedro, conde de Ribagorza (1322-1358)
El infante Pedro, cond...
Tomás Faci, Guillermo
Estoc: Sí
16,00 €    15,20 €
- 5 %
Dones? Homes?
Dones? Homes?
Casanova i Roca, Jordi
Disponible al editor
16,00 €    15,20 €
- 5 %
Carlemany a Europa
Carlemany a Europa
Tischler, Matthias M.
Estoc: Sí
35,00 €    33,25 €
- 5 %
La Facultat de Filosofia i Lletres de la Universitat de Barcelona (1902-1973)
La Facultat de Filosof...
García Larios, Agustí
Estoc: Sí
36,00 €    34,20 €
- 5 %
Palabras, textos, vidas
Palabras, textos, vidas
Juan-Pablo García-Borrón
Estoc: Sí
26,00 €    24,70 €
- 5 %
Esclaus a Empúries
Esclaus a Empúries
Francisco Gracia Alonso
Estoc: Sí
32,00 €    30,40 €
- 5 %
Phrygian linguistics and epigraphy: new insights
Phrygian linguistics a...
Estoc: Sí
22,00 €    20,90 €
- 5 %
Estudis lul·lians (1978-2019)
Estudis lul·lians (197...
Anthony Bonner
Estoc: Sí
42,00 €    39,90 €
- 5 %
Jerjes contra Grecia. La Segunda Guerra Médica, 2500 años después
Jerjes contra Grecia. ...
Estoc: Sí
60,00 €    57,00 €
- 5 %
Las pinturas de la Universidad de Barcelona (I)
Las pinturas de la Uni...
Estoc: Sí
62,00 €    58,90 €
- 5 %
Sant Quirze de Pedret, un paisatge pictòric romànic
Sant Quirze de Pedret,...
Cayuela Vellido, Begoña
Estoc: Sí
32,00 €    30,40 €
- 5 %
Tomás Vicente Tosca y la renovación musical en el siglo XVIII
Tomás Vicente Tosca y ...
Estoc: Sí
45,00 €    42,75 €
- 5 %
El matrimoni entre l'infant Pere i Joana de Foix
El matrimoni entre l'i...
Cingolani, Stefano
Estoc: Sí
28,00 €    26,60 €
- 5 %
La pobreza en el mundo antiguo
La pobreza en el mundo...
Marco Simón, Francisco
Estoc: Sí
36,00 €    34,20 €
- 5 %
Los libros secretos de la compañía comercial Torralba-Manariello
Los libros secretos de...
Viu Fandos, María
Estoc: Sí
28,00 €    26,60 €
- 5 %
0.0.0.0.0 6 1 cat Cercant